Nous parlions de petites soupes crues dans l’article précédent, à présent je vous livre les ingrédients de mon velouté de champignons CRU s’il vous plaît !

Equipement:

• Blender/ batteur électrique
• Bouilloire ou équivalent

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poignée de champignons séchés type ( girolles, trompettes, cèpes et autres, à votre guise 😀 ! )
• 250 g de champignons de Paris surgelés ou frais
• 1 cube de bouillon de volaille
• Quelques brins de persil ou coriandre
• 1 demi avocat
• 1 cuillère de purée d’amande
• 1 demi oignon
• eau bouillante
• 1 petite cuillère de noix de Muscade

La suite ? c’est simple vous mixez et ajoutez la quantité d’eau bouillante qui vous convient!

Astuce : Ajoutez l’eau bouillante au fur et à mesure pour bien faire prendre la soupe. Juste avant de servir votre jolie création, réchauffez si nécessaire dans une casserole sans faire bouillir le tout.

La purée d’amande et l’avocat remplacent la crème fraîche et le beurre de façon subtile et efficace vous verrez 😉

C’est à vous !

Tu as aimé cette recette ?! Laisse moi en commentaire !